Aceite de colza de Hirate Oil shop [método de apretar la pelota apretando] uso virtud 1800 ml Un hervor (1650 g) - kawashima the japanstore

Aceite de colza de Hirate Oil shop [método de apretar la pelota apretando] uso virtud 1800 ml Un hervor (1650 g)

€16 

¿Qué es el aceite de colza de la tienda Hirate Oil? Hiraide Aburaya de aceite de colza, se realizó basándose en la creencia de que "más natural posible, y el...

¿Qué es el aceite de colza de la tienda Hirate Oil?

Hiraide Aburaya de aceite de colza, se realizó basándose en la creencia de que "más natural posible, y el aroma es muy delicioso aceite" Es un aceite fino de colza. El uso de colza doméstica (Natane) de la más alta calidad como materia prima, por el método de fabricación tradicional (método de apretar la pelota apretando) Está hecho exprimiéndolo completamente con solo el peso del molino de piedra sin aplicar calor.
平出菜種油
 En general, el aceite de colza tiene un hábito único, por lo que se cree que no es adecuado para la vida No existe el hábito de aceite de colza en la tienda Hirate Oil, incluso el vendaje está bien. Es muy adecuado para tempura y verduras salteadas porque su estabilidad térmica es muy buena en comparación con otros aceites.
菜種油
 El olor y el pigmento son más fuertes que otros aceites porque está siendo aplastado por el método de ajuste de la bola El tocoferol natural (acción antioxidante) y la clorofila y el caroteno naturales se disuelven en aceite. Yo uso colza que se cultivó sin pesticidas en Hokkaido. El derecho es el estado del método de apretar apretando la pelota. El aceite dorado muy limpio se puede exprimir. El aceite exprimido se filtra lentamente con el papel japonés hecho a mano más extravagante, Se convierte en aceite de colza que se empaqueta en contenedores manualmente y sigue siendo rico en sabor. Aceite natural y altamente seguro. Es valioso ya que está hecho a mano.

 

Sobre colza de materia prima

Semillas de arroz usadas de Hokkaido o Aomori. No se detectó material radiactivo en ninguno de los materiales.
放射線検査結果
 

 El aceite de colza de la tienda Hirate Oil presenta un sabor rico en colza y un rico sabor elaborado con abundantes bendiciones del sol. No es grosero y hace una gran diferencia en el sabor de cada plato. Si lo usa para sofrito o tempura, etc., se destaca la bondad del material Estará terminado en un plato.
平出菜種油
Como sustituto de la mantequilla para hacer dulces, la misma cantidad de aceite de colza Es popular que obtienes una textura húmeda y deliciosa cuando la usas.
平出菜種油
También puedes usarlo para hacer pan, pastel, galleta.
平出菜種油

 

Opinión del cliente Hemos recibido muchos cumplidos de palabras

 

¡Es completamente diferente de otros aceites! ¡Es completamente diferente de otros aceites! Lo uso principalmente para hacer dulces, pero el sabor y el sabor son completamente diferentes.

Tama (30 años · mujer)

 

La grasitud inútil falta y es sabrosa En comparación con el aceite de colza que solía usar, el color era más oscuro y sentí que me sentía natural. Cuando se utiliza como salteado, es crujiente y termina deliciosamente sin un desperdicio de grasa.

M me gusta (40 años · mujer)

 

Ya no podemos usar aceite para ensaladas disponible comercialmente Después de todo este aceite es bueno. No lo he hecho y parece ser bueno para el estómago. Ya no podemos usar aceite de ensalada disponible comercialmente.

Michelin-sama (30 años · mujer)

 

Está terminado deliciosamente. Aunque huele dulcemente cuando se calienta, no hay nada como un hábito en el plato terminado. Rip up, termina deliciosamente mucho mejor. La dificultad es que ya no quieres comer platos preparados ... Tohoho. Ahora la cerámica frito, salteado, el aceite de colza, con cocina a sólo usar algo, ha conseguido muy delicioso.

Sr. Chichi (40 años · mujer)

 

En la atopía infantil, el aceite sabía que el aceite de colza era bueno. Los niños eran atópicos, comenzaron a revisar sus comidas con él, y los aceites sabían que el aceite de colza era bueno. Lo uso para cocinar y hacer dulces. La comida frita es fresca y frita muy deliciosa. Creo que este precio también es rentable a partir de la cantidad.

Sr. Sr. (30 años · mujer)

 

 

Hasta que se forme aceite de colza


 

工程1.原料の菜種を焙煎する

薪の窯で菜種を焙煎します。
菜種を焙煎
まき火で30分程度、じっくりと菜種を炒り、水分を飛ばし、薪の量で火力を調整します。
薪火で焙煎
一回で炒る事の出来るなたねの量はおよそ50kg。 そこから15L-18Lほどのなたね油が絞れます。 菜種は炒り足りないと十分に油が絞れません。 反対に炒りすぎると、なたね油の食感に苦味が出てしまいます。 焙煎の間、何度も菜種を指で潰して色合いを見ながら、煎り加減を確認をします。

工程2.菜種から不純物を取り除く

炒りあがった菜種を特性のふるいにかけ、菜種以外のゴミを取り除きます。
除塵

工程3.菜種を砕く

ふるいにかけられた菜種を圧編機のローラーの力で、皮を破く程度に砕かれていきます。
菜種を圧編機にかける

工程4.菜種を蒸す

皮を砕いた菜種を木の桶にいれて、特性の蒸し器の上に載せます。 燃やした薪を熱にして、蒸し器から蒸気が出ています。
桶蒸し
その上に木桶を載せます。木桶の底には小さな穴が空いており、下から蒸気を当てると、木桶の底から上まで蒸気が通り抜ける仕組みになっています。 蒸気を調節しながら菜種を蒸していきます。 蒸気を当てることで菜種の油が膨張し、油が絞りやすい状態になるのです。 五分ほど蒸して、湯気が全体からまんべんなく出てきたら、良い蒸具合です。

工程5.蒸した菜種の湯気を飛ばす(息抜き)

蒸しあがった菜種を広げ、湯気をしっかり飛ばします。 湯気を飛ばしたら、特性の木桶に油濾しマットを敷き、そこに菜種を詰め込んでいきます。
息抜き
油濾しマットは、伝統的な油絞りに欠かせない道具の一つで、人毛で出来ているのが特徴です。 人毛のマットには、適度な強度と柔らかさがあって、菜種油以外の余分な油がしみ出さないので、油を絞るのに最適なのです。 かつらメーカーによる特注品で、現在は全国で製造できるところも限られています。 木桶に詰めた菜種を素足で踏み固めていきます。 ここで適度な圧力を掛けながら菜種を詰めていくことで、玉絞めをした際に油が絞りやすくなるのです。

工程6.菜種を圧搾する

木桶に入れた菜種を玉締め圧搾機に置きます。 この圧搾機は昭和の初めから現在まで70年以上も使われています。
玉締め圧搾機
圧搾機には丸い玉がついており、玉に重みをかけて菜種をゆっくりと絞っていくのです。 微調整を加えながら、おおよそ1-2トンほどの重さをかけていきます。 しばらくすると玉の重みで、じんわりと黄金色の油が木桶から溢れでてきます。 玉の重さで油を絞りだす方法は「玉締め」と呼ばれています。 現在では玉絞めで菜種油をしぼっている所は、国内でも数件しかありません。 搾りたての油はどろりとした、濃厚な色をしています。 強いなたねの香りもします。
しぼり立ての油
油を絞ったあとの菜種の粕は、有機肥料として畑に還元されています。
菜種の油かす

工程7.和紙で濾過する

手漉き和紙を筒状にして手作りした特性のフィルターで、菜種油を濾過していきます。
手漉き和紙フィルターで濾過する
格子状の箱に筒状にした手漉き和紙を入れて、そこに菜種油を流し込んでいきます。 ゆっくりと時間をかけて自然に濾されていくのを待ちます。 手漉き和紙で油の濾過をするのは、日本だけの伝統です。 濾過を終えるとようやく菜種油の出来上がりです。
菜種油の出来上がり

工程8.瓶詰め・ラベル貼り

濾過を終えた菜種油は、小さなステンレスタンクに集められます。 そして、すべて手作業で瓶詰めされていきます。
菜種油のビンづめ
最後にラベルを貼り、商品としての菜種油が完成します。 基本的に作り置きをする事はなく、その日に出荷する分を瓶詰めし、ラベルを貼っています。
菜種油のラベル貼り
この様にして平出さんの菜種油はできあがります。 "絞ってそのままっていうのが一番いい商品になるんじゃないかな" 後のインタビューで平出さんが語ってくれました。 >>インタビュー記事はこちら 効率を追求すると、どうしても油の品質が損なわれてしまうため、あえて昔ながらの製法で油をつくり続けているそうです。

平出油屋の信念

平出油屋は、"出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を" という信念のもと、昭和初期から変わらない方法で油を絞っています。
平出油屋店舗
"一度ひらいでの菜種油を使うと、他の油は使えなくなる" そんなお声を多くいただきます。 現在スーパーやデパートに置かれている食用油の殆どは、化学処理による効率的な抽出法で、搾油が行われています。 高い温度と圧力をかけて、脱酸素、脱ガム、脱臭などの化学処理を踏むことで、無駄なく効率的に均一品質で安価な菜種油を抽出できています。 しかしこのやり方では、油が変質してしまいます。 また、菜種油のまろやかさや黄金色の美しい色合いが大きく損なわれてしまいます。
搾りたて菜種油

平出油屋のなたね油は、原料のほぼ全てに北海道産の菜種が使われています。 粒の大きく揃った、水分量が8%程度の菜種だけを選別しています。 搾油場には3機の玉締め機があり、二人から三人の職人が毎日菜種を絞っています。
北海道産の菜種

昔ながらの油搾り法 "玉締め"とは?

玉締め機という専用の機械を使用して低圧力、常温で時間をかけてゆっくりと油を搾り取る製法です。 低圧力、常温で搾り取るため、菜種の芳醇な香りやビタミンなどの栄養素がそのまま残り、鮮やかな琥珀色の上質な食用油に仕上がります。
玉締め製法
玉締めしぼりの歴史は古く、江戸時代中期にはすでに製法が確立されていたようです。 以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。 全体のシェアから見ても1%未満という、非常に貴重な製法の油です。 一般的に流通している菜種油は、石油溶剤を使用したり、脱臭や脱色などで化学物質を使用したりしており、とても使えたものではありません。 一方玉締めしぼりは、常温で低圧力で時間をかけて搾るため摩擦熱が発生しないので、無駄な加工をする必要もなく、搾った油を単純に濾過しただけのエキストラバージンな油に仕上がります。 普通のスーパーでは手に入りにくい商品です。
平出菜種油

おすすめの食べ方

レシピの詳細はこちらのページにご案内しています。平出油屋紹介ページ 野菜のてんぷら 特に山菜のてんぷらには菜種油の黄色が山菜の色あざやかさを一層引き立たせてくれます。 お菓子作り 特にシフォンケーキやクッキーには菜種油の黄色がおいしさをいっそう醸し出してくれます。 >>菜種油を使ったシフォンケーキの作り方はこちら 自家用マヨネーズ 余計な添加物の入っていない新鮮で健康的なおいしいマヨネーズが簡単につくれます。

 

 

Mensaje del productor Yuichi Hiraide

La cantidad diaria de ingesta de aceite necesaria para los adultos japoneses es aproximadamente entre 1 cucharada y 2 cucharadas. Este pequeño consumo afectará el cuerpo durante mucho tiempo. (Ácidos grasos trans por el aceite de coco que actualmente es un problema) Creo que queremos que comas aceite genuino para la mejora diaria de la salud.
平出祐一さん
 La fundación del fabricante de aceite se abrió en 1842. Originalmente vendemos telas de seda y mijos, y comenzamos a extraer semillas de colza del Período Meiji. El Sr. Yuichi Hiraide, el actual presidente, se convertirá en el sexto jefe de la generación.
平出油屋ご案内
 

¿Qué es colza?

El "colza", significa las semillas de la violación de semillas oleaginosas (flores de colza), es también el alias de la violación. También se dice que es colza, incluidas plantas estrechamente relacionadas para cosechar frutas como aceite para la extracción de aceite. Originalmente se usaba como pareja con "flor de violación" en el sentido de semillas vegetales. El lugar de origen es alrededor de Asia occidental y el norte de Europa, Se ha cultivado como una planta para recoger aceite de la antigüedad y como vegetal. En Japón, se come como vegetales de hoja, y en la era de Edo para recoger linternas y aceite comestible La colza se ha cultivado ampliamente.
菜種とは
 

Diferencia entre aceite de colza y aceite de canola

El aceite de colza es un aceite que puede obtenerse principalmente exprimiendo semillas de semillas de colza. En Asia oriental y el aceite de colza se utiliza en el día a día desde hace mucho tiempo, la colza tasa de autosuficiencia en Japón también fue del 100%. El aceite de colza contiene los componentes "ácido erúcico" y "glucosinolato". En los Estados Unidos, donde consume una gran cantidad de aceite en su dieta diaria, cuando se sobredosifica estos Existía el peligro de efectos nocivos en el cuerpo, y el comestible estaba prohibido. Así que en la década de 1970 la mejora de la calidad fue realizada por investigadores agrícolas canadienses Como una nueva colza que contiene casi ningún ácido erúcico y glucosinolato Se hizo "semilla de canola". El aceite de canola es aceite de colza que se exprimió de esta especie de colza.
ナタネ油とスプーン
 

Cómo distinguir el aceite de colza seguro

El aceite de canola puede ser un supermercado familiar siempre que sea materia prima importada Es barato y fácil de comprar, es fácil de usar para cocinar. Sin embargo, originalmente se hizo a partir de semilla de colza por mejora de raza hace unos 40 años, La semilla de colza transgénica puede usarse para quienes usan materias primas importadas. En Canadá, las especies de canola desarrolladas mediante ingeniería genética se han convertido en una corriente principal, El 90% de la colza importada a Japón es una especie de canola canadiense. Incluso si la semilla de colza importada se modifica genéticamente, no hay obligación de notación No se distinguirá, se mezclará por todos los medios. La tasa de autosuficiencia doméstica de colza japonesa que originalmente era del 100% ahora se ha convertido en 0.04% La mayoría de los aceites de canola comerciales reales usan colza canadiense. Además, incluso en el proceso de fabricación, se utilizaron muchos solventes químicos a base de petróleo hexano durante la trituración del aceite, Dichos procesos se oxidan a medida que aumenta el proceso de procesamiento y se destruyen los nutrientes Se generan ácidos grasos trans que tienen una mala influencia en el cuerpo. Actualmente no hay colza genéticamente modificada en la colza comercial cultivada en Japón bajo regulación. Y los cultivares que no contienen ácido erúcico se desarrollan en una forma segura.
¿Cuál es el punto de seleccionar aceite de colza que puede usar con confianza? ● Usar materia prima no modificada genéticamente = usar colza cultivada en el país ● colza petróleo que emplea doméstica no usar disolventes químicos = receta exprimido de edad en un aplastamiento de las materias primas, aceite de colza realizar pulsando el método en Japón, los que Se llamará semilla de colza que puede usar con confianza.
 
菜種の花アップ
 

En materias primas · variedad

Actualmente, muchas variedades que no contienen ácido erúcico se desarrollan en Japón. Dado que la tecnología de recombinación genética no se utiliza para colza cultivada en Japón, Se puede decir que el aceite de colza doméstico es seguro como materia prima. Variedades como "Asakanonatane", "Kizakinonatane", "Nana Shikibu" ha sido desarrollado, Especialmente el aceite elaborado con kiza quinone es rico en sabor, se dice que es el mejor aceite de colza. Para el aceite de semilla de arroz de Hiraide, se utiliza Hokkaido kisa quinone violación.
キザキノナタネ
 

En el proceso de fabricación

Originalmente, el aceite de colza toma tiempo y trabajo para recolectar aceite, Además, era imposible tomar todo el aceite contenido en colza. En las principales compañías petroleras y otras, con el fin de recolectar eficientemente aceite de colza importada de la manera más eficiente posible, Extraiga aceite del 99% de colza usando solvente de petróleo "Hexano". El hexano es un componente también contenido en la gasolina. Puede causar irritación en la piel humana, los órganos respiratorios y puede afectar negativamente la función reproductiva y el feto. Además, hay un olor acre que hace que la nariz perfore, por lo que debe desodorizar para que sea comestible. Para desodorizarlo, es necesario calentar el aceite a una temperatura alta de 200 ° C o más, En ese momento, se produce "ácido graso trans" que es dañino para el cuerpo humano. El ácido graso trans es un subproducto derivado del petróleo que se genera cuando se agrega hidrógeno al aceite vegetal. Está contenido en el acortamiento, que también se usa para margarina, pan y pasteles disponibles en el mercado, entre otros. Ya se ha aceptado que puede ser una causa de cáncer y arteriosclerosis, una sustancia que afecta negativamente al cuerpo humano, Aunque no está regulado en Japón, algunos países regulan la ingesta. Dicho aceite de colza es barato y muchos en el mercado están en el mercado, Mantiene métodos de fabricación pasados ​​de moda, aprieta y produce aceite de colza más seguro, aunque requiere tiempo y esfuerzo Si es del fabricante, es seguro porque no está siendo tratado con productos químicos. El aceite de semilla de colza de arroz se obtiene exprimiendo las perlas. Es un aceite de colza seguro y seguro que no ha agregado ningún tratamiento químico. Es un aceite esencial para la dieta diaria, por lo que me gustaría seleccionar y usar cosas seguras para mi salud.
 

 

Puntos a destacar sobre el aceite de colza de la tienda Hiraeda Oil

平出菜種油
【Nombre】 Aceite de colza comestible 【Nombre de los ingredientes】 Aceite de colza comestible * Semilla de colza Kizakino (plaguicida mezclado / Aomori, Hokkaido, Nagano) [Contenido] 1800 ml [Método de preservación] Almacenamiento a temperatura normal, lugar oscuro 【Presionar la estación】 Ciudad de Aizuwakamatsu, Prefectura de Fukushima