Kawamura Kenzo Manufactory Co., Ltd. | Yoshinobu Sanjo Hanya Sannde Cuchillo de cocina 165mm - kawashima the japanstore

Kawamura Kenzo Manufactory Co., Ltd. | Yoshinobu Sanjo Hanya Sannde Cuchillo de cocina 165mm

€67 

      Kawamura Kotono Manufactory Co., Ltd. | Yoshimune Sanjo Harmony Santeroku cuchillo de cocina   Niigata · Tsubame Sanjo ha sido nombrado como un lugar de fabricación desde...

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Kawamura Kotono Manufactory Co., Ltd. | Yoshimune Sanjo Harmony Santeroku cuchillo de cocina

 

Niigata · Tsubame Sanjo ha sido nombrado como un lugar de fabricación desde la antigüedad, y muchas culturas artesanales se han nutrido.

 La tecnología de herrería prospera como "la ciudad del herrero" y también es famosa por ser una ciudad de fabricación de cuchillos.

En esta tierra de Tsubame Sanjo, un artesano que heredó la marca "Yoshimune" presentará cuchillos de cocina terminados con una pieza de albóndigas bajo la habilidad de la tradición.

 
河村庖丁製作所|三徳包丁
 

El material es una estructura de tres capas de acero blanco y acero inoxidable.

Usando el papel en blanco "raro" Yasushi Steel No. 1 "entre el papel blanco,
Al pellizcarlo con acero inoxidable,
Mientras mantiene una nitidez aguda, suprime el óxido.

Es un cuchillo de cocina utilizado para cocinar todos los días, por lo que es bueno haberlo cortado bien y también considerar que se oxida.

El diseño que se introdujo en la hoja también es hermoso, como una barra de compromiso, es uno que te hace sentir mejor con solo tenerlo.

 
 
 

"La ciudad de Herrero" Historia de Tsubamesanjo

 
河村庖丁製作所|三徳包丁
 

La genealogía de Monozukuri en la Prefectura de Niigata Tsubamesanjo se remonta al período Edo.
 Desde el período Edo temprano, prosperó como un lugar para crear "Wakaku (Wakigi)".

Al comienzo del período Kanona, debido a la inundación repetida del río Igamasagawa que pasa por el centro de la ciudad de Sanjo,
 Los agricultores tienen dificultades para ganarse la vida solo con la agricultura.

Por lo tanto, al invitar a los artesanos de la fabricación de uñas japonesa de Edo y enseñar a los agricultores su tecnología de fabricación, la producción de uñas japonesas comenzará en esta área.

Luego se transmite una nueva tecnología de forja y los productos se cambian de clavos japoneses a hoces y cuchillos de cocina, etc.

Al mismo tiempo, los herreros que heredaron la técnica de la tradición fueron fomentados,
 En la era de los tiempos de paz, los herreros comenzaron cuando los trabajos de los agricultores también se establecieron como herreros especializados.

 
河村庖丁製作所|三徳包丁
 

Al entrar en el período Meiji, los expertos de Kage habían aumentado rápidamente.

Junto con eso, los comerciantes comenzaron a comerciar en productos de hardware, haciendo uso de los ríos,
"Blacksmith City, Tsubame Sanjo" será conocida en el mundo.

Después de la guerra, debido a la introducción de moldes, la producción masiva de productos progresó, los productos fabricados en Sanjo no solo se distribuyeron ampliamente en el país, sino que también se mudaron fuera del país.

Actualmente en la ciudad de Sanjo, se reúnen muchos fabricantes principalmente para el procesamiento de metales.

Los artículos de cocina, tales como cuchillos de cocina, artículos de cocina como utensilios y utensilios de cocina, productos de vida, suministros de jardinería, etc., se producen en gran medida a partir de los instrumentos, herramientas y herramientas de trabajo de los artesanos.

 

Acerca de Kawamura Kutsuki Seisakusho

 

La prefectura de Niigata es un fabricante de cuchillos en la ciudad de Sanjo.

Los artesanos que se hicieron cargo de la técnica de herrería de la tradición de Sanjo están fabricando cuchillos poniendo a diario piezas.

Recibió el rastro del predecesor que heredó la marca "Yoshimune", ahora la cuarta generación.

En respuesta a la necesidad del cliente de "cuchillos bien cortados y resistentes a la corrosión", seleccionados cuidadosamente de los materiales, estamos haciendo un cuchillo de cocina cortés para golpear el cuchillo con el tiempo.

 
 
 

Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd. | Yoshimune Sanjo Características del cuchillo de cocina Sannde

 

Motivo de la nitidez aguda, "Yasushi Steel papel en blanco No. 1" usado

 
 
河村庖丁製作所|三徳包丁
 
 

El material es acero y acero inoxidable.
Para el acero que se convierte en la base de la cuchilla, use papel blanco de acero (papel blanco Yasushi) que se usa a menudo para cuchillos de cocina de alta calidad.

El acero con bajo contenido de impurezas y alto contenido de carbono posee una gran nitidez.
Además, incluso si observa la durabilidad, la facilidad de afilado, etc., el balance general es bueno y es un material excelente para usar en una cortadora.

Este cuchillo de cocina utiliza el "papel en blanco Yasugi Steel No. 1" de alta calidad, que elimina las impurezas y aumenta aún más su contenido de carbono, incluso entre el acero de papel blanco.

El "papel en blanco de acero Yasugi Nº 1" es difícil de entrenar a mano,
Se dice que solo los artesanos de cuchillo con habilidad limitada pueden procesarlo,
Creo que el cuchillo de cocina que usa este material puede decirse que es muy raro.

 

Debido a la estructura de acero inoxidable de tres capas, se rompe bien y elimina el óxido.

 
 
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Además, este cuchillo está basado en papel de acero,
Es una estructura de tres capas con ambos lados intercalados entre el acero inoxidable.

El papel blanco tiene nitidez pero tiene la propiedad de oxidarse fácilmente.
Por lo tanto, al usar acero inoxidable para la capa superficial, se evita que el óxido aparezca en toda la cuchilla.

Sin embargo, si lo está utilizando, la parte del filo se oxidará inevitablemente.
En ese caso, le recomendamos que muela el filo con una muela o similar. Afilar reduce la oxidación y mejora la nitidez.

Utilizando acero de alta calidad como clave de la nitidez mediante técnicas de artesanía, acero inoxidable difícil de oxidar en acero de mesa.

Es un cuchillo de cocina donde se eligió el mejor material para "cortar bien y eliminar el óxido lo más posible".

 
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Hay una inscripción que indica la marca de "Yoshimune".

El mango del mango es una tela de madera de color intenso, que es fácil de agarrar.

 
 
 

"Video" en realidad lo probé

 
 
 
 

Cómo cuidar y usar

 

Después del uso, lave la suciedad rápidamente, limpie con agua caliente, límpiela con un paño y manténgala seca.

(Cuchillo de cocina, ácido, sal y humedad son enemigos).

Si no lo usas durante mucho tiempo,
Después del secado, aplique un poco de aceite vegetal (como el aceite de camelia) en toda la cuchilla, envuélvalo en papel periódico y manténgalo en un lugar húmedo.

Por favor, evite dejarlo en un cuchillo durante mucho tiempo.
El mango puede estar demasiado seco y la hoja puede desprenderse o oxidarse con la humedad.

Para los alimentos congelados, utilice un cuchillo de cocina especial.

 
 
 

También es agradable para los regalos.

 
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El cuchillo Sanfuki de Kawamura Kutsuki Seisakusho se mete en un cajón especial y se envía.

 También puedes disfrutarlo como regalo.

Es ideal para regalar a quienes gustan de la cocina, pegando platos de comida.

 
 
 

Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd. | Yoshimune Sanjo Harmony Sannde Cuchillo de cocina
Galería de productos

 
 
 
 
 
     
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Tamaño / especificación

 
河村庖丁製作所|三徳包丁
 
 

Detalles del artículo

 
 
                    
Tamaño: Longitud 350 mm,
Hoja sobre 165 mm.
Peso 127 g
Material: Acero inoxidable, papel blanco acero (papel blanco de acero Yasushi n. ° 1)
Países productores: Japón (Prefectura de Niigata · Ciudad de Sanjo)
 
 
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