Rice Koji Powder 100 g - Kyoto Ryouroku Special - - kawashima the japanstore

Rice Koji Powder 100 g - Kyoto Ryouroku Special -

€8 

  Arroz Koji en polvo 100 g - Kioto Ryoku Six Special - Qué es  La especie Kojaya "Ryoku" de larga data de Kioto, que dura más de 300 años...
 

Arroz Koji en polvo 100 g - Kioto Ryoku Six Special - Qué es

 La especie Kojaya "Ryoku" de larga data de Kioto, que dura más de 300 años desde su establecimiento, Para que sea más fácil incorporar koji de arroz a la salud para la salud y la belleza Es el tema "Rice Koji Powder" que desarrollamos por ensayo y error repetidamente.
米麹パウダー
 El polvo de arroz koji es koji crudo secado y procesado en forma de polvo fino. Porque es aplastado por el método de fabricación original para que el calor de fricción no se aplique al koji, El poder de la enzima se pierde sin perder. Debido a que es polvo, puede hacer fácilmente koji de sal, salsa de soja koji, sake dulce, etc. sin convertirse en una presa. Además, es infinito según la idea, como mezclar con pan y galletas.
甘酒パン塩麹
 "Arroz Koji en polvo" lleno con el poder de la enzima de koji completo, Entregaremos en un paquete de 100 g fácil de usar en el hogar. Por favor, intente una vez por todos los medios.

 

¿Qué es koji?

Dar agua al grano crudo (arroz, trigo, frijol, etc.), rociar semillas de koji en alimentos al vapor, Se cultivó en condiciones de temperatura adecuadas para el crecimiento de Aspergillus. Koji tiene tantos tipos de enzimas que se dice que es un tesoro de enzimas y descompone los granos con su poder. Además, Koji en sí misma contiene sacáridos, aminoácidos, vitaminas, minerales, etc. hechos por Aspergillus oryzae También es un alimento nutritivo. Utilizando el koji, el sake, el shochu, mirin, el miso, salsa de soja, vinagre, sake dulce de hacer y es un alimento fermentado tradicional.
味噌甘酒醤油
 

Eficacia del arroz koji

 Rice koji contiene amilasa, lipasa, proteasa, pectinasa, etc. Hay muchas enzimas, y se dice que el número es más de 30 tipos. Estas enzimas ayudan a la digestión y digestión de los alimentos, Porque también produce oligosacáridos, que son los favoritos de las "buenas bacterias" en los intestinos, También ayuda a preparar el ambiente intestinal (flora intestinal) También se espera que aumente la inmunidad. Además de la enzima de koji de arroz, vitamina B1, B2, B6, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, Biotina, molibdeno, etc. Tiene la función de generar grupos de vitamina B. El grupo de vitamina B ayuda al metabolismo celular, mantiene el cabello, la piel, las uñas, etc. saludables. También ayuda a recuperarse de la fatiga y prevenir la anemia. Especialmente la vitamina B6, el ácido fólico, etc. son nutrientes esenciales para la mujer embarazada. Arroz koji que puede esperar varios efectos en salud y belleza como este, El poder de la enzima está intacto, que era forma de polvo fácil de uso es el "polvo de malta de arroz".

 

Voz del personal

Buen arroz koji para el cuerpo. Fue un poco difícil incorporarlo a la cocina regular, La potencialidad se expandió mucho convirtiéndose en polvo. Por cierto, se dice que el presidente de Ryoshoku es comido por el arroz. La dulzura del arroz es más sentida y la digestión también es ayudada por la enzima koji del arroz. Es cómo usar dos pájaros de un tiro.
 
米麹パウダー
 

 

Arroz Koji en polvo 100 g - Kyoto Ryoku 6 especial - Uso recomendado

 

① koji de sal sin "grano" a la izquierda, salsa de soja koji

 
· Shiokoji ... 10g de sal, 60 cc de agua, (mezcla de poner en el orden de sal → agua → arroz malteado) 30 g Polvo de arroz koji, koji de salsa de soja ... 60cc salsa de soja, mezclado con el huevo sobre el arroz en el 30g polvo de malta de arroz [Recomendado] salsa de soja en vez O puede disfrutarlo deliciosamente cuando está unido a la carne, como shamai o pollo. ※ Porque la mezcla es fácil, revuelva bien. ※ La temperatura ambiente es normal, el almacenamiento es el refrigerador. Puede usarlo desde el día siguiente en que tenga stock ※.
 

② Dulce dulce sin "grano"

 
Para arroz koji en polvo 30 g, agua caliente 200 cc. Fermentar a 55 a 60 ° C durante aproximadamente 10 horas. (El agua caliente → puso en el orden de polvo. Agitó bien ya que los grumos) de almacenamiento está refrigerada o congelada, sin esterilización por calor (Si desea guardar más de una semana). El licor de arroz de arroz koji tiene un valor nutricional muy alto y también se llama "infusión por goteo". Además de eso, el hermoso efecto de la piel y la resolución del estreñimiento, Es una bebida de atención que se espera también como un efecto de dieta.
 

③ Pan

 
Al cambiar de 2 a 5% de la materia prima en polvo al arroz koji en polvo, La masa se ablanda, se hincha bien y termina en húmedo. ※ Un panadero en los alrededores de Ryoshi se usa para hacer pan.
 

④ Pastelería con galleta, pastel caliente, harina de arroz (bizcocho, pastel de gasa, pastel de mantequilla, etc.)

 
Al cambiar el 20% de la materia prima en polvo al polvo de arroz koji, nace una sensación de humedad en la tela.
 

So leche de soya fermentada sin "grano" (salsa de leche de soja fermentada)

 
-Ajuste libre de la leche de soja 250 ~ 300cc, arroz 100 g de polvo koji (poner en el orden de la leche de soja en polvo → arroz malta libre de ajustes) y se dejó fermentar durante aproximadamente 10 horas a 55 ~ 60 ℃. El almacenamiento se refrigera o congela (cuando se almacena por más de 1 semana) sin esterilización por calor.
 Otros, caldos de sopa como sopa de miso y sopa, Condimentos líquidos como salsa de soja y aderezo, Incluso si se mezcla en una cantidad apropiada en una bebida enzimática como un batido, Puedes disfrutar el poder de koji fácilmente deliciosamente.

¡Haga una cocina fermentada "Haruka Mano" supervisada por Tikara de Kiko! Receta de Kyoto Ryouki "Rice Koji Powder"

 El Sr. Haruka Mano está activo como investigador fermentado de cocina. Esta vez, supervisé la receta de la cocina que se puede hacer fácilmente usando arroz koji en polvo de Kyoto Ryoko. Todo incorpora polvo de arroz koji, todo lo que pueden desafiar fácilmente. Por favor intente de nuevo
発酵料理研究家 真野遥(まのはるか)さん紹介
 

Salteado de mantequilla de limón de la carne de pechuga de pollo

 
Al cubrir el polvo de arroz koji, la carne de pechuga de pollo que tiende a pegarse apenas termina suave y jugosa.
Material2Gente
Tiempo de cocción25Minuto
鶏むね肉のレモンバターソテー

Material

· Carne de pechuga de pollo
1 hoja (300 g)
· Aceite de oliva
1 cucharada
El sake
1 cucharada
Polvo de arroz Koji
1 cucharada
sal
1/3 cucharadita
Un pimiento
Un poco
jugo de limón
1/2
salt koji (con la receta a continuación)
1 cucharadita
· Mantequilla
10 g
· Verduras con tu elección
Cantidad razonable

Cómo hacer

1
Pegue la pechuga de pollo con varias tenedores. Mezcle los ingredientes , uniformemente la pechuga de pollo, póngalo por más de 5 minutos. (Si tiene tiempo, póngalo por más de una hora)
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén y hornear el pollo de la piel con un calor medio débil. Alrededor de 3 minutos al horno, color dorado devuelve el arriba y hacia abajo cuando esté dorado conseguido, puso girar el vino, cocer 7 minutos a fuego lento con una tapa. Cuando se detenga el fuego, colóquelo como está hasta que se obtenga una fiebre fuerte.
3
Coloque los ingredientes de en una cacerola pequeña y cocínelos para hacer la salsa.
4
Cortar el pollo del que se ha retirado la fiebre áspera, servir como plato y aplicar salsa. Combina verduras y rodajas de limón con tu elección y prepárate.
米麹パウダーでつくる!さらさら塩麹レシピ

Hamburguesa con salsa de tomate de arroz salado

 
El polvo de arroz koji suaviza la carne molida. Una gran cantidad de jugo de carne, delicioso, incluso si está frío Por favor, con salsa de tomate koji de sal.
Material3-4Gente
Tiempo de cocción40Minuto
ハンバーグ 塩麹トマトソース

Material

· Carne molida de carne de vaca
300 g
· Arroz koji en polvo
2 cucharaditas
· Sal
1 cucharadita
· Cebolla (picada)
1 pieza
· Aceite de ensalada
(a) 1 cucharada
(b) 2 cucharaditas
Un huevo
1 pieza
· Nuez moscada
Un poco
Un pimiento
Un poco
· Aceite de oliva
1 cucharada
· Ajo (picado)
1 punto
· La salsa de tomate puede (cortar)
1 lata
· Koji de sal (con receta en la parte superior)
2 cucharadas
Un sake
3 cucharadas
· Verduras con tu elección
Cantidad razonable

Cómo hacer

1
Caliente el aceite de la ensalada (a) en una sartén y saltee hasta que la cebolla se rompa.
2
Bowl para Ushibutago carne picada, polvo de koji de arroz, sal, ① cebolla, huevos, nuez moscada, pimienta Además, así amasar.
3
Divídalo en 3 a 4 partes iguales, haga una bola atrapada con ambas manos y elimine el aire, configúrelo en forma de pacas. Ligeramente hueco en el medio.
4
Caliente el aceite de la ensalada (b) en una sartén y hornee la hamburguesa con un medio de calor medio. Cuando esté cocido por un lado, vuelva a colocar la tapa superior e inferior, y hornee durante 5 minutos a fuego lento.
5
Pega el pincho de bambú y apaga el fuego si sale grasa transparente. (Si es rojizo, hornee hasta que se vuelva transparente)
6
Calentar el aceite de oliva y ajo en una olla pequeña, Kitara olor, añade los tomates hervidos latas, Shiokoji, vino, hervir durante unos 5 minutos una vez cocidos ,.
7
Cuelgue el filete de hamburguesa en el plato, agregue la salsa de tomate y agregue las verduras de su elección.

Panqueque con polvo de arroz koji Salsa dulce de bayas de sake

 
¡Rika Koji Powder, Tikara, en un panqueque crujiente y húmedo!
Junto con la salsa dulce sake berry hecha con arroz koji en polvo.
Material2Gente
Tiempo de cocción20Minuto
米麹パウダー入りパンケーキ 甘酒ベリーソース

Material

Harina de arroz
95 g
· Arroz koji en polvo
10 g
· Polvo de hornear
1 cucharadita (3.5 g)
Un huevo
1 pieza
· Aceite (aceite de colza, aceite de arroz, etc.)
2 cucharaditas
· Leche
100 - 110 ml
· Sake dulce (con la receta a continuación)
100 ml
· Mantequilla
10 g
· Fresas
(a) 3 piezas
(b) Cinco
· Arándanos
15 piezas

Cómo hacer

1
Haga una salsa dulce de bayas de sake. La fresa (a) se corta en un cuadrado de 5 mm, y la fresa (b) se corta al tamaño de elección (para cubrir). Agregue sake dulce y mantequilla en una olla pequeña, caliéntelo a fuego medio, hiérvala mientras revuelve con la madera suelta. Agregue una fresa (a) cuando esté espesa, detenga el fuego si se hierve rápidamente, deje que se enfríe como está.
2
Coloque todos los ingredientes del panqueque en el tazón y revuelva con un batidor hasta que no queden grumos. (La viscosidad varía según el tipo de harina de arroz, así que ajuste la cantidad de leche como la ve)
3
Caliente la sartén con el calor medio débil, cambie a fuego lento cuando se caliente, vierta ① en media taza de agua. Cuando las burbujas de aire permanezcan en el conjunto, suba y baje, cocine durante unos 30 segundos y sirva en un plato. Hornea tu número favorito y apílalo.
4
③ Agregue ① salsa de bayas alcohólicas a ③, y derribe la fresa y los arándanos en (b).

¡Hazlo con un termo! Licor de arroz dulce de arroz koji en polvo

 
Simplemente mezcle el polvo de arroz koji en agua caliente, ¡manténgase caliente con el termo!
Estoy tan sorprendido que puedes hacer un delicioso dulce sake
Material1L minutos
Tiempo de cocción15Minuto

Tiempo de calentamiento: 8 horas

米麹パウダー入りパンケーキ 甘酒ベリーソース

Material (cuando se hace con 1 L de termo)

· Arroz koji en polvo
200 g
· Agua
800 ml

Cómo hacer

1
Ponga agua en una olla y prenda fuego, y deje de calentar cuando se caliente a 65 grados.
2
Agregue el arroz koji en polvo y revuelva hasta que la espuma desaparezca con un batidor.
3
Una vez más a fuego lento, caliente hasta 65 grados, transfiéralo al termo.
4
Después de calentar por más de 8 horas, se completa el sake dulce.

Puntos

·
Para mantener la condición de calor, por favor haga más del 80% de la capacidad de la botella termo. (Si la cantidad es pequeña, la temperatura tiende a disminuir, la sacarificación puede ser insuficiente en algunos casos)
·
Se puede almacenar en un lugar frío durante 5 días ~ 1 semana, congelado durante aproximadamente 3 meses.

 

Arroz Koji en polvo 100 g - Kyoto Ryohoku especial - Productor Acerca de "Ryouroku Co., Ltd."

La especie Kojaya "Ryouroku" de larga data de Kioto, que dura más de 300 años desde su fundación. Actualmente, solo hay 10 tiendas Koji diferentes en Japón, Ryoko ha seguido protegiendo la tradición como una especie de koji. Actualmente, tenemos 45 variedades de Aspergillus. Se usa no solo en Kyoto, sino también en alimentos fermentados como el miso y la salsa de soja en todo el país, Apoyo la cultura alimentaria de Japón.
種麹 菱六
 

Semilla Ko - Kyoto "Ryouroku" Material especial Productor de Koji Mensaje de Ryoko

En la tierra de la banda Yamagawa collar · royal castle Kyoto ha levantado la buena voluntad de "Ryoku 6" durante más de 300 años, En su larga historia, él constantemente promovió el progreso constante de semilla koji. Un pequeño trabajo escondido en los abetos de Aspergillus, para el futuro mañana que eventualmente producirá grandes cosas Realmente creo que se convertirá en vitalidad, estoy investigando y tratando de ofrecer productos altamente estables con pureza ... Quisiéramos pedirle patrocinio adicional ya que podemos hacer uso de los productos de Ryoshi.
 
 

 

Notas sobre arroz koji en polvo 100 g - Kyoto Ryoku Rokko

 · Materias primas: arroz (doméstico) · Aspergillus oryzae · Capacidad: 100 g · Asegúrese de limpiar los aparatos, los paños, las manos, etc. con cuidado para que los gérmenes, etc. no entren. · Úselo después de abrir tan pronto como sea posible. 【Este artículo es enviado por las instalaciones de correo de Kuroneko】 · Lo entregamos por sobre de una manera simplificada. · Los productos se publicarán en su publicación de origen. (Incluso si el robo o daño de los bienes ocurre después de la publicación, No podemos reembolsar ni intercambiar, por lo que tenga paciencia. ) · Los días de entrega son alrededor de 1 ~ 2 días. Dependiendo del área, puede tomar alrededor de una semana. · Ajustaremos y enviaremos tanto como sea posible para que llegue en la fecha de llegada de su elección, La entrega con la fecha exacta de uso y la designación de zona horaria no está disponible. · No se puede pagar en efectivo contra entrega.